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ハンバーグの付け合わせと言えば、王道なのは人参グラッセ。 おかずなのに甘いところが子供のころは許せなかったけど、大人になったら大好きになりました。 甘さやバターを控えても美味しいけれど、私はタップリいきたいですね。 ...

ガーリックが効いたカボチャのオイルマリネのご紹介です。 私はカボチャやジャガイモなどのホクホクしたものがあんまり好きではないのですが、何故か？このオイルマリネとクリームチーズと和えたサラダにしたカボチャは好きでよく作り...

スパイスの野菜炒め『ジャガイモと茄子のサブジ』。意外に和惣菜との相性もよくご飯のオカズにとっても美味しいです。 サブジとは北インドの炒め物。因みに南インドはポリヤルって言います。 因みに北インドのサブジはご存じの...

スパイスの野菜炒め『ゴーヤのポリヤル』。意外に和惣菜との相性もよくご飯のオカズにとっても美味しくハマっています。 ポリヤルとは南インドの炒め物のこと。 因みに北インドのサブジはご存じの方が多いですよね？ポリヤルも...

卵焼きバリエーション♪ 我が家では冷凍庫に常備している “わけぎ” と、これまた冷凍庫で常備している “じゃこ” を使いまして、ひと手間かかっている風に見える？卵焼きです。 アレンジとして “桜エビ”、“青のり”　なども同じ...

中華風の卵焼きバリエーション♪今回は長ネギと白胡麻いり。 和風のときは白だしを、中華風のときは鶏ガラスープの粉を使っています。“ウエイパー”や“中華あじ”  でもOKです。その場合は塩は入れないで大丈夫です。

茄子好きの私がお気に入りの副菜がこちら “茄子の生姜漬け” もともとは、とっても素敵な和弁当を作られている　“まさきちさん” のブログを見て作ったのが最初です。 ひとさまのレシピを公開するのはマナー違反ですので、元のレシピをリン...

お弁当には黄色い卵焼きが必須です。 かといって、毎日同じだと飽きちゃうので、バリエーションは色々欲しいですよね？ 今日は "ひじき入り卵焼き" です。 ちょっと何か入るだけで手が込んで見えますね！ “桜エビ”、“青のり”...

冷蔵庫にアボカドとトマトがあったなら、“アボカドとフレッシュトマトのバジルソースのパスタ” は如何でしょうか？ちょっと照明の都合で画像が悪いですが、お味はバッチシでしたよ！ なぜアボカドとトマトを使ったかというと、数日前にこち...

今日はカブのポタージュです♪ 淡白なイメージな野菜のカブからこんなに濃厚な味が？？？ 玉ねぎやコンソメを入れなくても、とっとも美味し～いのです！ 写真はオリーブオイルとカブの葉をトッピングしていますが、オリーブオイルは入れ...

ツナとキノコのトマトソーススパゲッティを作りました。 目標は、“あるでん亭” の “ファンタジア” です。 いつものごとく、作り置きの調味料？保存食？みたいなパスタの素を複数使いました。 キノコのオイル漬け ...

パスタに、ピザに、フォカッチャに、サラダに・・・と、 あると便利なキノコのオイル漬けです。 茹でるときに酢を加えるのは、PH（ペーパー）を高めて、少しでも腐食や、菌の繁殖を防ぐためなのです。なので、ここはしっかり酢を入れまし...

エビとアサリのラグーパスタを作りました。作り置き調味料を使えば簡単にプロ並み。超美味しかったです♪ ラグーとは 肉や魚介類を細かく切って煮込んで作るソースのこと。 お肉ならボロゼーゼ（ミートソース）などがありますね。 ...

作り置き調味料を混ぜて簡単に『アサリとジェノヴェーゼのリングイーネ』を作ったら激ウマでした♡ 材料は～アサリと！ ジェノベーゼ（濃厚） と、 アーリオオーリオの素 と、白ワインだけです。 ...

夏の季節の炊き込みご飯は鮎の炊き込みご飯です。塩焼きした鮎をお米と一緒に土鍋で炊きました。 ほんのり苦味のある味がたまりません！！