レシピ 【万能ソース】トマトソース
そのままでピザやパスタはもちろん、鳥や豚肉のトマトソース煮、豚や牛肉の赤ワイン煮のベースにも使える万能ソースのトマトソースです。
トマトソースの作り方
基本のトマトソース（玉ねぎの比率）
基本のトマトソースもいろいろ...
レシピ 
未分類 あるでん亭 の ファンタジア風『ツナとキノコのトマトソーススパゲッティ』
ツナとキノコのトマトソーススパゲッティを作りました。
目標は、“あるでん亭” の “ファンタジア” です。
いつものごとく、作り置きの調味料？保存食？みたいなパスタの素を複数使いました。
キノコのオイル漬け
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未分類 【保存食】キノコのオイル漬け
パスタに、ピザに、フォカッチャに、サラダに・・・と、
あると便利なキノコのオイル漬けです。
茹でるときに酢を加えるのは、PH（ペーパー）を高めて、少しでも腐食や、菌の繁殖を防ぐためなのです。なので、ここはしっかり酢を入れまし...
レシピ そのままでも調味料としても便利なアンチョビバター
バケットにそのまま塗るのはもちろん美味しいですが、野菜や魚介のソテーやグリルに！パスタの調味料にも便利です。
アンチョビバターの作り方
アンチョビ と バター の比率
アンチョビ と バター の対比ですが、好みが分かれるところです...
レシピ パスタや炒め物に万能調味料のアンチョビオイル
パスタやピザにはもちろん、バーニャカウダや塩焼きそばにも♪ 便利なアンチョビオイルのご紹介です。
アンチョビオイルの作り方
アンチョビ１缶開けて、チビチビ使うのもアリですが、予めここまでの状態で保存しておくと便利です。日持ちもよ...
レシピ パスタやブルスケッタに便利なドライトマトペースト
冷蔵庫にあると便利なドライトマトペーストのご紹介です。ワインのお供に、パスタの調味料に・・・とっても重宝するペーストです。
ドライトマトペーストの作り方
材料はドライトマト、ケッパーの塩漬け、バジル、オレガノ、タ...
未分類 エビとアサリのラグーパスタ
エビとアサリのラグーパスタを作りました。作り置き調味料を使えば簡単にプロ並み。超美味しかったです♪
ラグーとは 肉や魚介類を細かく切って煮込んで作るソースのこと。
お肉ならボロゼーゼ（ミートソース）などがありますね。
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未分類 アサリとジェノヴェーゼのリングイーネ
作り置き調味料を混ぜて簡単に『アサリとジェノヴェーゼのリングイーネ』を作ったら激ウマでした♡
材料は～アサリと！
ジェノベーゼ（濃厚）
と、
アーリオオーリオの素
と、白ワインだけです。
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レシピ ペコリーノロマーノが利いたチーズ濃厚ジェノヴェーゼ
イタリアン好きなら何かと使えるジェノベーゼ。このページでご紹介するのは超激ウマ濃厚タイプ「ペコリーノロマーノが利いたチーズ濃厚ジェノヴェーゼ」です。
濃厚ジェノヴェーゼの作り方
濃厚ジェノベーゼの比率
ジェノヴェーゼ（ジェ...
レシピ “トルティーヤ”を焼いて！一人でもタコスパーティー
タコミートはもうなかったんだけど、チリコンカンとサルサソースとアボカドが残ってたんで、ひとりタコスパーティー♪ なんてしちゃいました。
今日は新たに作ったのは、“テキトーワカモレ” と“トルティーヤ”だけです。
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レシピ 【リメイクメニュー】タコミートとサルサソースが余ったら【チリコンカン】に！
タコミートとサルサソースが余ったら、お豆とサルサソースを加えて『チリコンカン』に♪
タコミートとサルサソースが余ったら、チリコンカン、ドライカレー、コロッケ、オムレツ、炒め物のベースに！などなど様々な料理にアレ...
フーズベスト タコス・タコライス・チリコンカンに♪ 自家製タコシーズニング
タコミートの素（タコシーズニング）です。
タコシーズニングって、市販のものはブランドによりだいぶ配合が違うんですよね。
いつも同じのが手に入るわけでもないですし、自家製の方が安定しますし、何より好みの味に調整出来ます。
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レシピ タコス・タコライス・トルティーヤに！タコミートの作り方
タコス・タコライス・トルティーヤを作るときには欠かせないタコミート。近所のスーパーに売っていなくても大丈夫♪我が家はタコミートの素 こと タコシーズニング から手作りしています。
材料を用意する
タコシーズニングを用意
市販...
レシピ 【リメイクメニュー】ドライカレー＆キーマカレー【余ったらカレーコロッケに】
ドライカレーが中途半端に余ってしまった・・・。
そんなときにはジャガイモと合わせてリメイクコロッケです。
カレーの量によってジャガイモの量は調整してね。
カレー ジャガイモ
大さじ３～４ 2個
大...
レシピ 【洋食おかずの素】色んな料理に使える作り置き【ソフリット】【ミルポワ】
玉ねぎ、ニンニク、セロリ、アーティチョーク、人参、キノコ、オリーブなどをオイルやバターなどで炒めた『ソフリット』『ミルポワ』。味に奥行きが出てお料理がプロ並みに美味しくなります。
『ソフリット』『ミルポワ』の作り方
お料...