冷蔵庫にあると便利なドライトマトペーストのご紹介です。ワインのお供に、パスタの調味料に・・・とっても重宝するペーストです。
ドライトマトペーストの作り方
| メイン材料 | その他材料 | ||
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| 作り方 | |||
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| １、 | ２、 | ３、 | ４、 |
| ドライトマトは、酢３０％入りの熱湯に15分漬ける。 | キッチンペーパーの上に取り出して、数時間水気を切る。完全に乾かすのでなく、しっとりしている程度でよい。 | カットしたドライトマト、ニンニク、ケッパー、ハーブ、オリーブオイルを一緒にフードプロセッサーなどでガッーっと。 | 瓶などに入れて出来あがり。 |
| ５、 | ６、 | ７、 | ８、 |
材料はドライトマト、ケッパーの塩漬け、バジル、オレガノ、タイム、パセリ。
あと、画像にないですが、ニンニクとオリーブオイルも必要です。
私はここに上げたハーブを全部常備しているので、全部入れていますけど、
自宅にあるものだけ入れればよいかと思います。
ドライトマトペーストの使い方
ドライトマトペーストの具体的な利用方法としては
パスタに！
・トマトソースにプラスして
・オリーブペースト（タプナード）と和えて
・アンチョビオイルと和えて
などなど、わりと何にでも合います。
クロスティーニ やブルスケッタに！
・そのままでも！
・クリームチーズと重ね塗り！
・クリームチーズと和えても！
・アンチョビオイルと和えても！
などなど、ワインにあうオシャレなブルスケッタが即効に出来ます。
私は、朝ごはんにも食べちゃいます。
簡単に作れますので、是非、チャレンジしてみて下さいね。
