そのままでも調味料としても便利なアンチョビバター

バケットにそのまま塗るのはもちろん美味しいですが、野菜や魚介のソテーやグリルに！パスタの調味料にも便利です。

アンチョビバターの作り方

アンチョビとバターの対比ですが、好みが分かれるところです。

最初はこちらの対比で作ってみました。

無塩バター200g(１箱)：アンチョビ30g(１箱)：ニンニク1個

しかし私には全然物足りない(T T)

ってことで、ガッツリとアンチョビを効かせて作り直したのがこちら。

無塩バター50g(1/4箱）：アンチョビ30g(１箱)：ニンニク 3カケ

単品としてはかなり美味しくなりましたが、色んな料理に使いやすい配合か？今のところ様子見です。

はじめて作る方は、バター50gで作って、味見してみて、塩辛すぎる～って思ったら、バターとニンニク（めんどうならチューブでも）追加したらよいかと思います。

逆の発想で、バター200gで作るってアンチョビをプラスする方法だと、沢山出来過ぎちゃいますからね。

なお、そもそもバターの風味が合わないときはアンチョビオイルがおすすめです。