パスタやピザにはもちろん、バーニャカウダや塩焼きそばにも♪ 便利なアンチョビオイルのご紹介です。
アンチョビオイルの作り方
| メイン材料 | その他材料 | ||
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| 作り方 | |||
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| １、 | ２、 | ３、 | ４、 |
| 小鍋にオリーブオイルとアンチョビを入れて火を入れる。 | アンチョビを木べらで潰す。 | 小瓶に入れて上部にオリーブオイル（分量外）を入れて表面をふさぐ。 | |
| ５、 | ６、 | ７、 | ８、 |
アンチョビ１缶開けて、チビチビ使うのもアリですが、予めここまでの状態で保存しておくと便利です。日持ちもよくなりますし、その都度ごとに刻む必要もないので、毎回毎回まな板をオイルでベトベトにする必要がありません。
アンチョビオイルの使い方
パスタに！
キャベツやブロッコリーなど野菜と！
魚介と和えて！
オリーブペーストと和えて！
ドライトマトペーストと和えて！
トマトソースにプラスして！
ピザに！
炒め物や、塩焼きソバなどに！
そのままでもよいけど、ごま油や、ほんの少量の“めんつゆ” などと合わせても美味しいです。
ソースに！
ニンニクを牛乳で似たものと混ぜてバーニャカウダに！
その他も、色々使えると思いますよ～