レシピ 【玉味噌の作り方】日本料理では欠かせない玉みそのレシピです。
そのまま田楽に、酢と混ぜて酢味噌に、辛子と混ぜて辛子蓮根にしたり、炒め物や和風グラタンの味付けになど。西京味噌好きの方なら、一度食べたらやみつきになる 玉味噌。
西京味噌に卵と砂糖でコクと甘さがプラスられ、なんとも美味しい 玉...
レシピ 未分類 粕床までいかなくても混ぜておけばちょっと使える味噌粕
ちょっと加えると風味がワンランクアップする味噌粕です。
ちょっと前に味噌粕なんてものを知り作ってみました。
私はもともと酒粕好きなんで、もともとよく魚やタラコ、すじこなどを酒粕に漬けていましたし、たまに酒粕汁なんてのも作...
未分類 中華香味野菜のオイル漬けがあれば炒飯に！スープに！炒め物に！
万能だれの中でもとっても活躍するのがこちらの中華香味野菜のオイル漬け。
こちらがあれば炒飯に！スープに！炒め物に！お料理が素早く出来ますよ！
中華だけじゃなくインドカレーにも大活躍！
日持ちは要冷蔵で２週間くらいなら大丈夫...
未分類 唐辛子入りガーリックオイルはパスタ以外にもアーリオオーリオやグリルがお手軽に
アーリオオーリオって言ったらパスタですが、イタリアンな煮物のベースにしたり、カリフラワーやナスなどお野菜を炒めたり、お魚やお野菜にかけてグリルしたり便利なガーリックオイル。
唐辛子入りガーリックオイルの作り方
日持ちは冷...
未分類 鶏もも肉とレンコンのテンメンジャン炒め（中華風）
ずいぶん前にスーパーでもらったチラシにあったレシピ。
作ってみたらとても美味しかったので、ノートにメモっておきました。
その後、全然作ってないので、近々作りたいと思っています。
画像はしばしお待ち下さい。
未分類 春菊と豆腐のアンチョビ炒め
豆腐が中途半端に残ったときにオススメです。画像は春菊ではなくほうれん草ですが、春菊の方が美味しいです。
レシピ 自家製タコスシーズニングとサルサソースでタコライス作ったよ～
タコライスってどうやって味付けします？未来ちゃんはシーズニングソースは使わず＆知らず。にんにくとチリだかパプリカだかとドンタコス（お菓子の）で作るそうです。帰りにスーパーで確認してみると、
未分類 美味しい葱と昆布だしがポイントの『いろどり和風パスタ』
今日の冷蔵庫にあるものは・・・ブロッコリー、プチトマト、美味しい葱（わけぎみたいなの）でした。ネギかぁ～ってことで和風パスタにすることに。
未分類 アボガドと春雨の春巻き
昨日は会社の社長たちと広尾のタイ料理に行ってきました。そこで美味しかったものを記憶が新しいうちに再現しましょう♪とっても美味しいアボカドと春雨の春巻きです。
未分類 ザ・ひとり塩ちゃんこ鍋
「ザ・ひとり塩ちゃんこ鍋」です。
近々、お友達が讃岐うどんをお土産に持って遊びにきます。
お鍋の締めにうどんを入れよう！！
ってことで何鍋がいいかなぁ～とず～と考えていましたが、
「塩ちゃんこ鍋」っていうのがうどんに...
未分類 台南肉燥醬
豚ひき肉でもいいけど、出来れば豚バラを刻んで。台南肉燥醬 上出来です！
油葱がポイントです。
テンメン醤や、胡麻油はいりません。豚骨スープもいりません。
因みに沙茶醤と台湾米酒は[肉のハナマサ」に行ったらありました。
油葱は...
未分類 レンコンの沙茶醤（サーチャージャン）炒め
レンコンが余ったときにオススメです。材料・レンコン・ニンニク・生姜・乾燥唐辛子
未分類 小あじの南蛮漬け
今日は小あじ が １パック ￥９９ でしたので、「小あじの南蛮漬け」にしました。＜材料＞小あじ 10匹～12匹くらい 玉ネギ 1/2 人参 彩りに適量・・・
未分類 チーズのポルペッティーネ
まー、イタリア版のミートボールってことです。
未分類 ラタトゥイユのリメイク料理 おいしい『ラタトゥイユとモッツァレラのパスタ』
残ってしまったラタトゥイユのアレンジ方法です。ミネストローネか、パスタにします。今日は「ラタトゥイユとモッツァレラのパスタ」の作り方です。