サルサソースには欠かせない!! ハラペーニョの酢漬け。
サルサソースに欠かせない!ってことはタコライスにも欠かせない!!ハラペーニョの酢漬けの作り方です!
ハラペーニョの酢漬け(ハラペーニョピクルス)の作り方
メイン材料 | その他材料 | ||
・ハラペーニョ 4個 |
・酢 大さじ2
・りんご酢 大さじ2
・粗塩 小さじ1/2 |
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作り方 | |||
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1、 | 2、 | 3、 | 4、 |
瓶に酢と塩を入れて溶いておく。 | ハラペーニョを粗くみじん切りに! | みじん切りしたハラペーニョを瓶に入れる。 | まぜまぜ。冷蔵庫で放置。 |
5、 | 6、 | 7、 | 8、 |
ちょっと前までは、サルサソースなんて市販の買えばいいじゃん!!って思ってました。
が、とある日、たまったま、本当にたまったまですよ!カゴメさんのページを見てたんですね、そしたら私が買い置きしている瓶の「サルサ」の原料のハラペーニョに“安息香酸ナトリウム” が含まれていたそうで自主回収されている記事を発見!!
しかし、うちの近所のスーパーにはそんなこと書いてなかったし、企業のページや新聞などをチェックしてない限りそんなニュース気が付かないよね?
“安息香酸ナトリウム” は、確かに清涼飲料水や果汁・醤油・マーガリンなど色んな食材では使用が認められている保存料ですし、量も微量だったそうなので、害なんてほとんどないのでしょうが、やっぱり知ってしまうと嫌なものですよね。
調べたところ輸入のハラペーニョの酢漬けには“安息香酸ナトリウム”が使ってあるようです。なので輸入食材で買っては駄目なのね。避けるならですが・・・。
カゴメさんは今後はそのような事はないと思いますが、そうなると私はカゴメさんが売り切れ(または製造中止など)のときはサルサソースが食べられないってことになっちゃうんですね。
ならば、自分でも作れるようにしときたいの~~~って事ですよ。
ハラペーニョの購入場所
その為にはまず生ハラペーニョを手に入れないと作れないわけなんだけど、これがなかなか売ってなくてしばらく作れなかったのですが、やっと渋谷駅前のフレッシュオオワダさんで発見しました!!
沖縄産のハラペーニョ 198円 4本入りです!
若かりし頃に行った ライブハウス“LIVE IN” の一階にその頃からありましたね。でも今まで買い物したことなかったです。すみません。はじめてジックリ見ました!
飲食店の多い街だからなのかな?充実の品ぞろえでした。!!
やっとゲット!出来たってことで作れました~。
一般的なのは輪切りですが我が家のは粗みじん切りです。どうせ後で刻むなら最初からみじん切りにした方が楽♪ってのも自家製だから成せる技です。
こちらのハラペーニョの酢漬けを使って自家製サルサソースを作りました。

めちゃめちゃ美味しい♡
唐辛子と発がん性
でも、ちょっと心配なのは唐辛子のこと。