下味冷凍「いか大根」の作り方をご紹介します。
週末などに作り置きしておくと、忙しい日に助かる人気の「下味冷凍」。
焼いたり炒めたりするお肉料理が多い「下味冷凍」ですが、じつは煮物もおいしく出来ます。
凍ったまま料理すると、解凍時間もかからず食感も悪くなりません。
よかったら参考にしてみて下さいね。
「いか大根」下味冷凍パックのレシピ
まずは下味をつけた「いか大根」パックを作りましょう。と思ったのですが、他の料理にもつかえるように、今回は味付けしないで冷凍することにしました。
パックの材料（2人分）
- フリーザーバッグ Mサイズ 1枚
- いか １杯
- 大根 300g
- 生姜 スライス5枚くらい
ついうっかり生姜を入れていたのですが、洋風でも使おうと思う方は、生姜も入れないほうがいいです。
パックはジップロックフリーザーバッグ Mサイズ（縦 18.9cm×横 17.7cm）が丁度よいです。
パックのレシピ
色んな味で楽しめるので、今回はあえて下味はつけずに・・・
という予定だったのですが、ついうっかり生姜を入れていたので、洋風には出来ず（笑）
- 味をつける場合は、フリーザーバッグの下に、イカと調味料を入れて、よく揉む。今回は別袋に入れてから上に入れました。
- 野菜を入れる。
- 空気をほどほど抜いて口をしっかり閉じる。
- ステンレストレーに乗せるなど、なるべく急速冷凍する。
下味冷凍パックを使った「いか大根」の作り方
上記で作った冷凍パックを利用して、簡単に「いか大根」を作ります。
調理時の材料（2人分）16cm鍋使用
- 冷凍いか大根パック １パック
- 水 200ml
- ほんだし 小さじ１
- 砂糖 大さじ１
- みりん 大さじ１
- しょう油 大さじ1.5杯（ちょっと濃いめなので、大さじ１で様子みてもいいかも）
冷凍庫から取り出したカチカチのものです。パックのまま、数分、水に浸けると解れやすくなります。
凍ったまま煮たほうがいいので、完全に解凍しないようにして下さい。
調理時の作り方
１．鍋に全部の材料を入れる。
２．フタをして中火で６～７分？。沸騰したら弱火にして、フタを開けて中身を混ぜる。
３．落し蓋をして、弱火で30分煮る。途中で１～２回かるく混ぜる。
４．煮えました！このまま冷ましながら味を染み込ませる。
５．完成しました。
おいしく出来ました！
いただきます。
うま～い！！
日本人だから、やっぱり煮物がおいしいんだよね。
子供の頃は嫌いだったのに不思議ですね。煮物って大人の味覚なのかな？
兎にも角にも、昭和世代のわたしは、たまには煮物が食べたいです。
便利なのでよかったストックしてみて下さいね。
わたしは宅配ミールキットと併用しています。