下味冷凍「肉じゃが」の作り方をご紹介します。
週末などに作り置きしておくと、忙しい日に助かる人気の「下味冷凍」。
焼いたり炒めたりするお肉料理が多い「下味冷凍」ですが、じつは煮物もおいしく出来ます。
凍ったまま料理すると、解凍時間もかからず食感も悪くなりません。
よかったら参考にしてみて下さいね
下味冷凍「肉じゃが」のレシピ
まずは下味をつけた「肉じゃが」パックを作りましょう。
パックの材料（2人分）
- フリーザーバッグ Mサイズ 1枚
- 牛コマ肉 140～180g（画像は140ｇ）
- じゃが芋 200g
- 人参 60g
- 玉葱 80g（画像は100g）
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- しょう油 大さじ２
- 砂糖 大さじ１＋小さじ１
＊食感はかわるけど、しらたき入れておいてもいい。
＊じゃが芋は乱切りではなく、1cm厚くらいのいちょう切りにする。
ックはジップロックフリーザーバッグ Mサイズ（縦 18.9cm×横 17.7cm）が丁度よいです。
パックの作り方
- フリーザーバッグの下に、お肉と調味料を入れて、よく揉む。
- 野菜を入れる。
- 空気をほどほど抜いて口をしっかり閉じる。
- ステンレストレーに乗せるなど、なるべく急速冷凍する。
下味冷凍を使った「肉じゃが」の作り方
記で作った冷凍パックを利用して、簡単に「肉じゃが」を作ります。
調理時の材料（2人分）16cm鍋使用
- 肉じゃが下味冷凍パック
- 水170ml
- ほんだし 小さじ１
- しらたき（あれば）
こちらは冷凍庫から取り出したカチカチのものです。
このままだと鍋（16m）にすんなり入りません。
ボールに水を張って、パックのまま、数分、水に浸けると解れやすくなります。
放置だけでも5～10分くらいで崩せるようになる。
凍ったまま煮たほうがいいので、あまり解凍しないように注意して下さい。
調理時の作り方
１．凍ったままの材料全部を鍋に入れる。
ほんだしと水を追加。（ほんだしはパックのときに入れておいてもいい）
２．フタをして中火～中強火。
３．溶けてきたら軽く混ぜて、好みでしらたきを追加。
４．落し蓋をして10分くらい。途中で１～２回かるく混ぜる。
５．煮えました！このまま冷ましながら味を染み込ませる。
６．完成しました。
おいしく出来ました！
いただきます。
うま～い！！
昭和世代のわたしは、たまには煮物が食べたいです。
便利なのでよかったストックしてみて下さいね。
わたしは宅配ミールキットと併用しています。