おしゃれなお土産 ラ・フランスと紅茶のパウンドケーキ の作り方

パウンドケーキ

お友達のお家に行くのに「ラ・フランスと紅茶のパウンドケーキ」を焼きました。美味しくておしゃれで手土産にぴったりです。

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ラ・フランスと紅茶のパウンドケーキ の作り方

ラ・フランスと紅茶
メイン材料 その他材料
  • 薄力粉 100g
  • ベーキングパウダー小さじ1
  • バター 50g
  • サラダ油    40g(注)
  • (A)グラニュー糖 85g
  • 卵 2個
  • ラ・フランス 1個
  • (B)グラニュー糖 小さじ2
  • レモン汁 小さじ1
  • ティーパック(アールグレイ)1袋
  • (ブランデー 大さじ1)
作り方

1、 2、 3、 4、
計量器にボールをのせてバターとグラニュー糖(A)を測ります。卵も冷蔵庫から出して、1時間くらい放置して常温にします。 ラ・フランスを5mm厚で小さく切って、別鍋でグラニュー糖(B)、レモン汁と合わせて3~4分煮ます。 ボールのバターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜて、卵を割り入れて混ぜます。サラダ油も混ぜます。(お好みでブランデーも) 小麦粉とベーキングパウダーを合わせて振るってボールに加えます。

5、 6、 7、 8、
2のラ・フランスはシロップを切って、1/4をトッピング用に別皿に取り分け、残り3/4をバットなどに広げ小麦粉(分量外)を振りかけ軽く混ぜ合わせる。 4に紅茶を加えひと混ぜし、5の3/4のラ・フランスを加え混ぜます。 パウンド型に流し入れ、残しておいた1/4のラ・フランスを表面にトッピングする。 余熱ありで180℃のオーブンで30分くらい、160度に下げて15分くらい焼きます。竹串を刺して付いてこなければ焼き上がり。お好みで表面にアプリコットジャムとラ・フランス煮のシロップを混ぜてつや出しを。

そのまま食べてもすっごい美味しいラ・フランスですが、ケーキに入れてもとっても美味しいです。

ラ・フランスだけでもよいですが、今回は紅茶の葉を合わせてみました。
アールグレイをお薦め致しますが、なければ他の紅茶でもよいと思います。

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トッピングのラ・フランスはもっと大きく串切りにして並べたほうがゴージャスですが、今回は切りやすさを重視して小さく切っています。

大人だけならブランデーも少々加えると、これまたいい香りになります!
(今回は子供も一緒に食べる予定でしたので入れていません)

宜しかったら是非一度お試しくださいね!