ほうれん草マフィン！マスカルポーネ、トマト、ソーセージを入れたらイタリアンマフィンに♪

色のキレイなほうれん草マフィンにソーセージ、マスカルポーネチーズ、プチトマトをトッピングしてイタリアンマフィンって感じのソーセージマフィンです。朝食にぴったりです。

**イタリアンマフィン**
メイン材料		その他材料
・ほうれん草 1/3袋・プチトマト　　６個（半分にカット）・マスカルポーネ　小さじ山もり６杯・ソーセージ　　２本（３等分にカット）		・お食事系マフィンミックス粉　　200g １袋・全卵　　　　　　　１個・牛乳 120ml ・オリーブオイル 80ml
作り方

１、	２、	３、	４、
ほうれん草と牛乳をブレンダーで混ぜてボールに入れ、全卵、オリーブオイルを加えよく混ぜる。	１のボールにマフィンミックス粉を加え、ヘラでザックリ混ぜる。	オーブン180℃25分余熱ありをセットしておく。	カップにマフィン液をスプーンで入れて、半量くらいのところでマスカルポーネと、プチトマト半量を入れる。

５、	６、	７、	８、
更にマフィン液を入れて、最後のトッピングにソーセージと残りのプチトマトを飾る。	オーブン180℃25分で焼く。途中５～８分づつ前後を入れ替えるとムラなく焼けます。

マフィン粉の配合はいろいろありますが、お食事系マフィン粉であれば、どれでもお好みのミックス粉でOKですよ！

ほうれん草の色が映えるのは精製小麦粉を使用したタイプかな～と思いますが、今回は間違えて全粒粉を使用したタイプですが、ほうれん草多めに1/2袋入れたのでしっかり色が出ましたが、ちょっと入れ過ぎちゃった感じです。1/3袋で十分でしたね。ってことでレシピは1/3袋にしておきます。