台湾マヨネーズで作る！海老マヨネーズ和え

『台湾式甘いマヨネーズ』を使って「海老マヨネーズ和え」を作ってみました。

**海老マヨネーズ和え**
メイン材料		その他材料
ブラックタイガーなど卵白　一個分		台湾マヨネーズ　　大さじ５杯くらいすりおろしニンニク　小さじ1/2 ケチャップ　小さじ１しょう油　　小さじ１レモン汁　　小さじ２紹興酒　　　小さじ２片栗粉塩こしょうごま油揚げ油
作り方

１、	２、	３、	４、
海老は尾先を切り、殻を剥き、背開きにして背わたをとり、よく洗う。	１を卵白、片栗粉、塩、こしょうでもむ。	２を油で揚げる。	ごま油、ニンニク、ケチャップ、しょう油、レモン汁、紹興酒、マヨネーズと和える。

５、	６、	７、	８、

中華料理店ではおなじみメニューですよね？

はじめて作ったわりに美味しく出来ました！が、なんだか、もう一味って感じがします。

レシピをネットで探してみると、レシピにコンデンスミルクと書いてありました。台湾マヨネーズにはコンデンスミルクが入っているようです。なるほど！次回はマヨネーズつくりの際に入れてみよう！

今回、最後に（工程４）軽く火を通してしまったのですが、ここは通さない方がよさそうです。今日の反省点でした。