手作り万能たれ、おかずの素など・・・あると便利な保存食で世界の美味しいレシピをご紹介しています。

調味料としても便利なアンチョビバター

投稿者 朱音  2014年04月12日 (土)

 

バケットにそのまま塗るのはもちろん、野菜や魚介のソテーやグリルに!
パスタの調味料にも使えます。

私は別途 アンチョビオイル を作っているので、バターの風味が合わないときは、そちらを使用しています。

 

アンチョビ と バター の対比ですが、好みが分かれるところです。

最初は

無塩バター200g(1箱):アンチョビ30g(1箱):ニンニク1個

で作ってみましたが、私には全然物足りない(T T)

 

ってことで、ガッツリとアンチョビを効かせて、

無塩バター50g(1/4箱):アンチョビ30g(1箱):ニンニク 3カケ

で作ってみました。

色んな料理に使いやすい配合か?今のところ様子見です。

 

はじめて作る方は、バター50gで作って、味見してみて、塩辛すぎる~って思ったら、バターとニンニク(めんどうならチューブでも)追加したらよいかと思います。

逆の発想で、バター200gで作るってアンチョビをプラスする方法だと、沢山出来過ぎちゃいますからね。

まー、冷凍庫で保存しておけますが。

 

アンチョビバター
メイン材料 その他材料
  • 無塩バター 50g(1/4箱)
  • アンチョビ 30g(1箱)
  • ニンニク   3カケ(15g)
作り方
1、 2、 3、 4、
バターは常温でやわらかくしておく。 アンチョビフィレーはみじん切り。 ニンニクは摺りおろす。 ボールに全て入れて混ぜるだけ。

 

 

 

 

 

 

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