下味冷凍「肉じゃが」の作り方

肉じゃが 下味冷凍

下味冷凍「肉じゃが」の作り方をご紹介します。

週末などに作り置きしておくと、忙しい日に助かる人気の「下味冷凍」。

焼いたり炒めたりするお肉料理が多い「下味冷凍」ですが、じつは煮物もおいしく出来ます。

凍ったまま料理すると、解凍時間もかからず食感も悪くなりません。

よかったら参考にしてみて下さいね

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下味冷凍「肉じゃが」のレシピ

まずは下味をつけた「肉じゃが」パックを作りましょう。

パックの材料(2人分)

  • フリーザーバッグ Mサイズ 1枚
  • 牛コマ肉 140~180g(画像は140g)
  • じゃが芋 200g
  • 人参 60g
  • 玉葱 80g(画像は100g)
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • しょう油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1+小さじ1

*食感はかわるけど、しらたき入れておいてもいい。

*じゃが芋は乱切りではなく、1cm厚くらいのいちょう切りにする。

ックはジップロックフリーザーバッグ Mサイズ(縦 18.9cm×横 17.7cm)が丁度よいです。

パックの作り方

  1. フリーザーバッグの下に、お肉と調味料を入れて、よく揉む。
  2. 野菜を入れる。
  3. 空気をほどほど抜いて口をしっかり閉じる。
  4. ステンレストレーに乗せるなど、なるべく急速冷凍する。

下味冷凍を使った「肉じゃが」の作り方

記で作った冷凍パックを利用して、簡単に「肉じゃが」を作ります。

調理時の材料(2人分)16cm鍋使用

  • 肉じゃが下味冷凍パック
  • 水170ml
  • ほんだし 小さじ1
  • しらたき(あれば)

こちらは冷凍庫から取り出したカチカチのものです。

このままだと鍋(16m)にすんなり入りません。

ボールに水を張って、パックのまま、数分、水に浸けると解れやすくなります。

放置だけでも5~10分くらいで崩せるようになる。

凍ったまま煮たほうがいいので、あまり解凍しないように注意して下さい。

調理時の作り方

1.凍ったままの材料全部を鍋に入れる。

ほんだしと水を追加。(ほんだしはパックのときに入れておいてもいい)

2.フタをして中火~中強火。

3.溶けてきたら軽く混ぜて、好みでしらたきを追加。

4.落し蓋をして10分くらい。途中で1~2回かるく混ぜる。

5.煮えました!このまま冷ましながら味を染み込ませる。

6.完成しました。

おいしく出来ました!

いただきます。

肉じゃが

うま~い!!

昭和世代のわたしは、たまには煮物が食べたいです。

便利なのでよかったストックしてみて下さいね。

わたしは宅配ミールキットと併用しています。

下味冷凍
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