ポピーシードとクリームチーズのパウンドケーキ

パウンドケーキ

最近はパウンドケーキがお気に入りなので、ポピーシードとクリームチーズのパウンドケーキを作ってみましたよ!黒いプチプチの歯ざわりと酸味のある甘いクリームチーズが絶妙です!

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ポピーシードとクリームチーズ
メイン材料 その他材料
タネの材料
  • 薄力粉            100g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • バター            50g
  • サラダ油  40g(注)
  • (A)グラニュー糖      100g
  • 卵                 2個
具の材料
  • クリームチーズ 100g
  • レモン汁  小さじ1
  • 牛乳    小さじ1
  • (B)グラニュー糖 小さじ1.5
  • ポピーシード  大さじ1
作り方

1、 2、 3、 4、
計量器にボールをのせ、バターと(A)グラニュー糖を測ります。卵も冷蔵庫から出して、1時間くらい放置して常温にします。 バターと(A)グラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜて、卵を割り入れて混ぜます。サラダ油も混ぜます。 小麦粉とベーキングパウダーを合わせて振るって加えます。 ポピーシードを入れて混ぜます。

5、 6、 7、 8、
クリームチーズに(B)グラニュー糖、レモン汁、牛乳を入れて混ぜます。 パウンド型に(4)を半分くらい流し入れ、(5)のクリームチーズを乗せます。絞り出しに入れてもいいし、スプーンで落としてもかまわない。 さらにパウンド液を上からかぶせます。余熱ありで180℃のオーブンで30分くらい焼き、さらに160度に下げて15~20分くらい焼きます。 竹串を刺して付いてこなければ焼き上がり。ただし、焼き上がっていてもクリームチーズは付いてきちゃうんで、考慮してくださいね。

ポピーシードとは “ケシの実” の事です。

 “ケシの実” って? そう、アンパンの上にパラパラと乗っているのが “ケシの実”ですね。白ケシと黒ケシがあるんですって。

お菓子ではよく使われるケシの実ですが、他に使いみちも思い浮かばないので、欲しい欲しいと思いつつ、購入しないで今まで来てしまったのですが、この度やっと購入してまいりました。

*黒いポチポチがポピーシードです。今回、小さじ2で作りましたが、少なかったようなので、レシピは大さじ1に修正しています。

*お砂糖はレシピどおり100gで作るとそこそこ甘さを感じます。甘いのが苦手な方は80g~90gにしてくださいね。

私は『紅茶とクリームチーズのパウンドケーキ』の方が好みですが、お友達からは『ポピーシードとクリームチーズのパウンドケーキ』こちらの組み合わせの方で大絶賛を頂きました。

是非、お試し下さい。