超簡単!でめちゃおいしい茄子としめじの納豆スパゲッティ

パスタ

我が家ではわりと常備してある茄子としめじで、超簡単な納豆スパゲッティです。 今回はなかったので小粒納豆ですが、“ひきわり納豆”がオススメ!

茄子しめじ納豆スパゲッティ
メイン材料 その他材料
  • スパゲッティ
  • しめじ    適量
  • 茄子    1本
  • たくあん 2枚
  • ひきわり納豆   1パック
  • 卵黄身  1個
  • オリーブオイル 適量
  • ★醤油 小さじ1/2~1
  • ★みりん 小さじ1/2~1
  • 塩     適量
  • 白コショウ 適量
 
作り方

1、 2、 3、 4、
スパゲッティを茹でる。 納豆に卵の黄身を混ぜておく。 たくわんは太千切り、茄子は縦に八つ切り、しめじは石づきを取りバラバラにする。 フライパンにオリーブオイルで茄子、しめじ、たくわんの順に入れて炒める。

5、 6、 7、 8、
茹であがった麺を加え炒める。 照しょうゆ、塩、白コショウ(多めがおすすめ)で味付け。

★醤油 ★みりん は自家製作り置き調味料 照しょうゆ 小さじ1強~2 を使うと早いです。

無かったら、かえしめんつゆ でもOK。

動物性たんぱく質(卵)と植物性たんぱく質(納豆)・・・そして野菜。
そこそこバランスいいパスタかな?

ポイントに“たくわん”を入れています。入らなくてもいいけど、意外に味?歯触り?がイイ感じです♪ちなみにコショウは多めが美味しいですよ~。