小あじの南蛮漬け

マリネ

今日は小あじ が 1パック ¥99 でしたので、「小あじの南蛮漬け」にしました。冷蔵庫で冷やして1時間したら食べられるけど、1~2日したほうが美味しいです。

小あじの南蛮漬け
メイン材料 その他材料
・小あじ  10匹~12匹くらい ・玉ネギ  1/2 ・人参 彩りに適量 ・砂糖 大さじ3 ・醤油   大さじ2 ・酢    100cc(好みで適当に調節して) (酸っぱいのが弱い場合は1/2出し汁にする) ・小麦粉 ・鷹の爪
作り方

1、 2、 3、 4、
玉ネギ薄切り、人参千切りにし、砂糖、醤油、酢、鷹の爪を和える。 小あじは処理(エラとり、内臓とり)して、水気をふき取りとる。 小麦粉をまぶす。 オリーブ油で揚げる。

5、 6、 7、 8、
少し油を切ったら(1)に漬ける。 冷蔵庫で冷やして1時間したら食べられるが、1~2日したほうが美味しい。

 

 

マリネ
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