煮物

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ラタトゥイユ /(カポナータ)

便利に使えるお野菜のトマト煮込みラタトゥイユ (カポナータ)を作りました。 フランスのラタトゥイユによく似たもので、イタリアのカポナータがあります。 違いはカポナータは茄子を揚げて、酢を使うのがポイントのようです。私は茄子は...
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鶏スペアリブの白ワイン煮

手軽にできてとっても美味しい『鶏スペアリブの白ワイン煮』です。 アレンジとして、マスタードクリーム煮にしても美味しい。 その場合は、白ワインビネガー バルサミコ ローズマリーを入れずに、 粒マスタード 大さじ1、生クリー...
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鶏スペアリブの赤ワインビネガー煮

今日はビストロ風に「鶏スペアリブの赤ワインビネガー煮」と、「キノコのクリームパスタ」にしました。 赤ワインビネガーを買いに歩いて新宿まで行ってきました。 本当は新宿より手前で買えるはずだったのだが、予想を外してそこには売...