マリネ

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カボチャのオイルマリネ

ガーリックが効いたカボチャのオイルマリネのご紹介です。 私はカボチャやジャガイモなどのホクホクしたものがあんまり好きではないのですが、何故か?このオイルマリネとクリームチーズと和えたサラダにしたカボチャは好きでよく作ります。 ...
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茄子の生姜漬け

茄子好きの私がお気に入りの副菜がこちら “茄子の生姜漬け” もともとは、とっても素敵な和弁当を作られている “まさきちさん” のブログを見て作ったのが最初です。 ひとさまのレシピを公開するのはマナー違反ですので、元のレシピをリン...
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【保存食】キノコのオイル漬け

パスタに、ピザに、フォカッチャに、サラダに・・・と、 あると便利なキノコのオイル漬けです。 茹でるときに酢を加えるのは、PH(ペーパー)を高めて、少しでも腐食や、菌の繁殖を防ぐためなのです。なので、ここはしっかり酢を入れまし...
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絶品 サンドライトマトのオリーブオイル漬け の作り方

いっこうに減らない我が家のサンドライトマト。ちょっと使いやすくするためにドライトマトのオリーブオイル漬けを作りました。(おっきく見えますが300mlの小瓶です) ドライトマトのオリーブオイル漬けのレシピ ここのところ仕事が追い込...
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小あじの南蛮漬け

今日は小あじ が 1パック ¥99 でしたので、「小あじの南蛮漬け」にしました。<材料>小あじ  10匹~12匹くらい 玉ネギ 1/2 人参 彩りに適量・・・
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ナスのおろし和え

さっぱりとして美味しい『茄子のおろし和え』