パスタに便利なオリーブペースト(タプナード)

たれ・ソース

オリーブ、アンチョビ、ニンニク、ケッパーで作ったプロバンス地方のタプナードペースト。トーストしたパンに塗ってカナッペにしたり、肉や魚に直接塗りつけグリルで焼いたり、パスタ、ドレッシングなどなど使い方は色々です。

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タプナードペーストの作り方

オリーブペースト
メイン材料 その他材料
  • 黒オリーブ 瓶1本(160g)
  • アンチョビフィレ 1缶(30g)
  • ケッパー塩漬け  45g?(or大さじ1)
  • ニンニク 13g
  • コショウ 小さじ1/2?忘れた
  • オリーブオイル 45ml
  • (酢 大さじ1)
作り方

1、 2、 3、 4、
フードプロセッサーに全ての材料を入れる。 なるべく細かくなるまでちょっと長めに混ぜる。 小瓶に入れて出来あがり。
5、 6、 7、 8、

材料の分量の控えを無くして、分量が定かじゃありません。
大凡、こんなものかと思います。↓の画像から大凡判断して下さい。アバウトでも全く問題なく美味しいです。

市販のタプナードペースト

作るの面倒なときは市販のものもありますよ。

たれ・ソース
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