甘さが癖になる日本に売っていない台湾マヨネーズ

たれ・ソース

甘い台湾式のマヨネーズを竹の子水煮・アスパラ・プチトマトに添えて・・・

台湾マヨネーズ
メイン材料 その他材料
  • 全卵 一個
  • レモン汁 小さじ1
  • 油(綿実油or紅花油) 180CC~200CC
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 少々
  • 米酢 小さじ1
作り方
1、 2、 3、 4、
全卵と油、砂糖、塩をバーミックス(これがないと大変)で混ぜる。 酢とレモン汁を加えて混ぜる。
5、 6、 7、 8、

渋谷にある老舗の台湾料理店「麗郷」で竹の子を食したとき、脇についてきた甘いマヨネーズ?みたいなものが気になっていました。

調べてみると台湾マヨネーズのよう。どこかに売っていないかなぁ?と探したが見つからず。
ネットでも探してみたが、売っているところはみつからない。

どうやら甘いマヨネーズは日本人には人気がないらしいというのがわかった。

んじゃぁ作ってみよう!ってことで昨日作ったのですが・・・結果は失敗、油くさい!

気を取り直して今日は紅花油買ってきて、美味しく出来ました。

理由はキュノラー油だったってこと?それとも古かっただけなのか?

 

 

 

たれ・ソース
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