パスタやブルスケッタに便利なドライトマトペースト

たれ・ソース

冷蔵庫にあると便利なドライトマトペーストのご紹介です。ワインのお供に、パスタの調味料に・・・とっても重宝するペーストです。

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ドライトマトペーストの作り方

ドライトマトペースト
メイン材料 その他材料
  • ドライトマト 小1袋(50g)
  • ケッパー塩漬け 小さじ1
  • ニンニク  小さい1カケ
  • オリーブオイル 50cc
  • バジル
  • オレガノ
  • タイム
  • パセリ
適当にトータルで小さじ1くらい
作り方

1、 2、 3、 4、
ドライトマトは、酢30%入りの熱湯に15分漬ける。 キッチンペーパーの上に取り出して、数時間水気を切る。完全に乾かすのでなく、しっとりしている程度でよい。 カットしたドライトマト、ニンニク、ケッパー、ハーブ、オリーブオイルを一緒にフードプロセッサーなどでガッーっと。 瓶などに入れて出来あがり。
5、 6、 7、 8、

材料はドライトマト、ケッパーの塩漬け、バジル、オレガノ、タイム、パセリ。
あと、画像にないですが、ニンニクとオリーブオイルも必要です。

私はここに上げたハーブを全部常備しているので、全部入れていますけど、
自宅にあるものだけ入れればよいかと思います。

ドライトマトペーストの使い方

ドライトマトペーストの具体的な利用方法としては

パスタに!

・トマトソースにプラスして

・オリーブペースト(タプナード)と和えて

・アンチョビオイルと和えて

などなど、わりと何にでも合います。

クロスティーニ やブルスケッタに!

・そのままでも!

・クリームチーズと重ね塗り!

・クリームチーズと和えても!

・アンチョビオイルと和えても!

などなど、ワインにあうオシャレなブルスケッタが即効に出来ます。

私は、朝ごはんにも食べちゃいます。

簡単に作れますので、是非、チャレンジしてみて下さいね。

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