マイほめられレシピは “炊き込みご飯” です。とは言っても、自家製の炊き込みご飯の素で炊いてるだけなんです。味のベースが決まると、あとはプラスの調味料でアレンジは多彩です。

鮎の炊き込みご飯の作り方

投稿者 akari  2013年05月04日 (土)


夏の炊き込みご飯は、塩焼きした鮎をお米と一緒に土鍋で炊きました。
ほんのり苦味のある味がたまりません!!

鮎の旬は6~8(~10)月。中でも7月の若鮎が骨まで柔らかくて美味しいそうです。
ビタミンB12が豊富で、その他のビタミン、ミネラルも豊富です。
夏バテ防止に食べたいですね。

季節の炊き込みご飯

夏は鮎の炊き込みご飯です

おっとー、今日はちょっと焦がしすぎちゃった!!最後の強火1分には気をつけて!

お魚の身をほぐして、ご飯も底から混ぜて、茶碗に装います。

仕上げに白ごま少々振って、刻んだ青じそで彩りました。

焦げちゃっても美味しい~~~!!

土鍋炊飯って難しそうに思えるみたいなんだけど、全然難しくないし、少々焦げたって、少々かたくても美味しいのでおススメですよ~。

では作り方をどうぞ。

炊き込みご飯の素のご用意がない場合はこちらに調合レシピを公開しています。
本当にめっちゃ便利だから作ってみてくださいね。

【万能だれ】炊き込みご飯の素

自宅にある調味料で作りたい!!って方は、めんつゆ小さじ1/4+酒小さじ1 を代用にしてみてね。

ヤマキ 割烹白だしも別にヤマキじゃなくてOKです。

白だし自体ないわ~って方は昆布だし粉を少々入れてくださいね。

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