マイほめられレシピは “炊き込みご飯” です。とは言っても、自家製の炊き込みご飯の素で炊いてるだけなんです。味のベースが決まると、あとはプラスの調味料でアレンジは多彩です。

鮎の炊き込みご飯の作り方

投稿者 朱音  2007年07月06日 (金)

 

今は無職なんで、なんとか掃除しまして、キレイになった部屋で料理し始めました。
鮎が美味しそうだったので、土鍋で「鮎ごはん」を炊きました。簡単で見栄えもよくお奨めです。もちろん美味しかったですよ。

*材料は一人分です。

鮎の炊き込みご飯
メイン材料 その他材料

・鮎  一匹
・お米 1合
・みじん切りの油揚げ 1/2

・昆布出し汁 200cc
・みりん 10cc
・しょうゆ 少々
・塩 少々

作り方
1、 2、 3、 4、
鮎を粗塩つけて丸ごと焼く 土鍋にお米、昆布出し汁、みりん、しょうゆ、塩、みじん切りの油揚げを入れて火にかける。 沸騰したら1の鮎を入れて炊く。(中火で5分、弱火で5~10分、最後強火で1分) 炊き上がったら酒を振って10分蒸らし、刻んだ緑の物を散らして出来上がり。   (今回は三つ葉を使用)

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