一人暮らしのOL朱音のひとり飯。お野菜多めで、世界の美味しいものを作っています。本格的なお味に拘りつつも、出来るだけ簡単なレシピをご紹介しています。

鶏スペアリブの白ワイン煮

投稿者 朱音  2007年07月09日 (月)

 

今日の夕食は、「鶏スペアリブの白ワイン煮」と「にんじんサラダ」です。

インターネットで探した鶏肉料理のアレンジしたものです。
赤ワインとフランスパンでいただきましたが、とても美味しかったです。

ですが、ラタトュイユとレバーペーストを合わせたら合いそうな気がするので、次回はそうしようと思います。

 

鶏スペアリブの白ワイン煮
メイン材料 その他材料
・鶏スペアリブ 150G
・じゃが芋(中)  1個
・玉ネギ     1/4~1/3
・ニンニク     1カケ
・鷹の爪      少々
・ブイオンスープ  200cc
・白ワイン     50cc
・白ワインビネガー 20cc
・バルサミコ    5cc
・オリーブオイル  25cc
・小麦粉
・ローズマリー(乾燥なら沢山)
・塩
・胡椒
作り方
1、 2、 3、 4、
鶏スペアリブに塩、胡椒、小麦粉をつけて、オリーブオイル半分でこんがり焼く。 鍋にオリーブオイル半分、ニンニク、鷹の爪、玉ネギのスライスを炒める。 玉ネギがしんなりしたら、1を加え、白ワインビネガー、バルサミコを加え炒める。 白ワイン、スープを加え、じゃが芋、ローズマリーを加え 弱火でよく煮る。
5、 6、 7、 8、
仕上げに塩、胡椒で整える。 *セロリ、人参など入れてもいい。鶏肉以外に豚スペアリブや豚バラでもOK。

 

*マスタードクリーム煮にするには
 白ワインビネガー バルサミコ ローズマリーを入れずに、
 粒マスタード 大さじ1、生クリーム 大さじ2、ローリエ 1枚を入れる。

スポンサーリンク

にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村