一人暮らしのOL朱音のひとり飯。お野菜多めで、世界の美味しいものを作っています。本格的なお味に拘りつつも、出来るだけ簡単なレシピをご紹介しています。

台湾マヨネーズ

投稿者 朱音  2005年09月24日 (土)

 

渋谷にある老舗の台湾料理店「麗郷」
以前こちらで竹の子を食したとき、
脇についてきた甘いマヨネーズ?みたいなものが気になっていました。

調べてみると台湾マヨネーズのよう。
どこかに売っていないかなぁ?と探したが見つからず。
ネットでも探してみたが、売っているところはみつからない。

どうやら甘いマヨネーズは日本人には人気がないらしいというのがわかった。

んじゃぁ作ってみよう!ってことで昨日作ったのですが・・・
結果は失敗、油くさい!
理由はキュノラー油だったってこと。

で、気を取り直して今日は紅花油買ってきて、美味しく出来ました。

今日は竹の子水煮・アスパラ・プチトマトに添えて・・・
写真ボケててすみません!

 

では、作り方いきます。*台湾風?マヨネーズ*(正しいレシピ知ってる人教えて~)

台湾マヨネーズ
メイン材料 その他材料
・全卵 一個
・レモン汁 小さじ1
・油(綿実油or紅花油) 180CC~200CC
・砂糖 小さじ1
・塩 少々
・米酢 小さじ1
作り方
1、 2、 3、 4、
全卵と油、砂糖、塩をバーミックス(これがないと大変)で混ぜる。 酢とレモン汁を加えて混ぜる。

 

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