一人暮らしのOL朱音のひとり飯。お野菜多めで、世界の美味しいものを作っています。本格的なお味に拘りつつも、出来るだけ簡単なレシピをご紹介しています。

レンコンの沙茶醤(サーチャージャン)炒め

投稿者 朱音  2007年11月04日 (日)

 

chassa お奨め度  ★★★☆☆

レンコンが余ったときにオススメです。

レンコンの沙茶醤炒め
メイン材料 その他材料
・レンコン
・ニンニク
・生姜
・沙茶醤(魚が主原料の台湾料理でよく使われる調味料)
・乾燥唐辛子
・小麦粉
・紹興酒
・お酢
・砂糖
・醤油
・ごま油
・ネギ油
作り方
1、 2、 3、 4、
一口大に切ったレンコンを酢水にさらし、あくぬき。水気を切り、小麦粉をまぶし、油通しする。 フライパンで沙茶醤、ニンニク、ショウガ、乾燥唐辛子を炒める。 (2)にスープ、醤油、砂糖、紹興酒を加え、(1)のレンコンを入れ、汁気がなくなるまで炒めます。 仕上げに胡麻油、葱油をまわしかけ、完成。
5、 6、 7、 8、

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