一人暮らしのOL朱音のひとり飯。お野菜多めで、世界の美味しいものを作っています。本格的なお味に拘りつつも、出来るだけ簡単なレシピをご紹介しています。

台湾マヨネーズで作る!海老マヨネーズ和え

投稿者 朱音  2005年09月25日 (日)

chassa お奨め度  ★★★★☆

連休も最後、昨日の台湾マヨネーズを利用したものを作りたくて、今日は「海老マヨネーズ和え」を作ってみました。

 

台湾マヨネーズ

中華料理店ではおなじみメニューですよね?

はじめて作ったわりに美味しく出来ました!

・・・が、なんだか、もう一味って感じがします。

レシピをネットで探してみると、レシピにコンデンスミルクと書いてありました。台湾マヨネーズにはコンデンスミルクが入っているようです。なるほど!次回はマヨネーズつくりの際に入れてみよう!

今回、最後に(工程4)軽く火を通してしまったのですが、ここは通さない方がよさそうです。今日の反省点でした。

 

海老マヨネーズ和え
メイン材料 その他材料

・ブラックタイガー(エビ)
・卵白 一個分

・片栗粉
・塩 こしょう
・台湾マヨネーズ  大さじ5杯くらい
・すりおろしニンニク 小さじ1/2
・ケチャップ 小さじ1
・しょう油  小さじ1
・レモン汁  小さじ2
・紹興酒   小さじ2
・ごま油
・揚げ油

作り方
1、 2、 3、 4、
海老は尾先を切り、殻を剥き、背開きにして背わたをとり、よく洗う。 1を卵白、片栗粉、塩、こしょうでもむ。 2を油で揚げる。 ごま油、ニンニク、ケチャップ、しょう油、レモン汁、紹興酒、マヨネーズと和える。

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