簡単でありながら、お味はレストランに負けないパスタを研究して作ってます。

エビとアサリのラグーパスタ

投稿者 朱音  2014年04月01日 (火)

 

本日は魚介のラグーパスタを作りました。

ラグーとは 肉や魚介類を細かく切って煮込んで作るソースのこと。
お肉ならボロゼーゼ(ミートソース)などがありますね。

今日は残り物のアサリちゃんと、冷凍エビ(解凍済み)、そしてプチトマトがありましたので、“エビとアサリとフレッシュトマトのラグーパスタ” を作りました。

短時間で美味しいパスタを作る秘訣は?

我が家は作り置き調味料?保存食?みたいなパスタの素みたいなものを、いくつも用意しているので、具材をちょちょいと刻めば、すぐにウマウマ~な、本格的なパスタが出来ちゃうのです。

本日使ったのは、

アーリオオーリオの素
アーリオオーリオの素

と、

洋風おかずの素(ソフリット)
洋食おかずの素(ソフリット)

です。

美味しかったです!

エビとアサリのラグー
メイン材料 その他材料

リングイーネ(乾燥)100g
あさり  7~8匹くらい
エビ   中4~5匹くらい
プチトマト  4~5個くらい 

アーリオオーリオの素 大さじ1
洋食おかずの素 大さじ3
白ワイン 50cc
パセリ(乾燥)  小さじ1/2~1
塩 適量 
(白コショウ 適量) 

作り方

1、 2、 3、 4、
エビは1~1.5cmくらいにカット。プチトマトは縦半分、横半分の1/4にカットしておく。 フライパンにアーリオオーリオの素、洋風おかずの素を入れ、エビとアサリをさっと炒め、白ワインをかけて蓋をする。 アサリが半分開いたら、プチトマトを加えて和える。 パスタと茹で汁、パセリを加えて和える。
5、 6、 7、 8、
最後に味見をし、塩(+白コショウ)で味を調えて、オリーブオイルを回しかけて出来あがり。

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