和食に使える万能タレ

  こちらも便利な万能たれです。 そのまま、冷ややっこ、唐揚げにかけても美味しいですし、すし酢と混ぜで冷製和えものにも良…

我が家の万能ドレッシングの素　“ベースドレッシング”　です。 私は市販のドレッシングの味（恐らく粘化剤）が苦手なので、どんなドレッ…

  “ナムルたれ”なんて名前がついちゃっていますが、ナムル以外にもバンバン使えます♪ チャーハンだったり煮物だったり・・…

  毎回、炊き込みご飯の味が決まる調味料です。 調理の際は、こちらの素をお米1合に対して大さじ１入れるのが基本で、あとは…

  和風ハンバーグ、なめろう、お蕎麦の汁、和え物・・・などに使えます。 一人で１パック３本入りの茗荷をいっぺんに消費出来…

  しょうゆ、みりん　の対比は 、　１：１　です。 出汁の入っていない“めんつゆ”のような味です。 砂糖を使わない“かえ…

  しょうゆ、みりん、砂糖、お酒　の対比は 、　２：１：１：１　です。 しょうゆが多めのまさに醤油ダレです。 野菜の煮物…

  しょうゆ、みりん、砂糖、お酒　の対比は 同量の、　１：１：１：１　です。 かなり甘めの醤油ダレです。 卵焼き、胡麻和…

西京味噌に卵と砂糖でコクと甘さがプラスられ、なんとも美味しい味噌になる。 和食の世界では有名な 玉味噌 でも、一般家庭となると知ら…

  ちょっと前に味噌粕なんてものを知り作ってみました。 私はもともと酒粕好きなんで、もともとよく魚やタラコ、すじこなどを…