手作り万能たれ、おかずの素など・・・あると便利な保存食で世界の美味しいレシピをご紹介しています。

メキシカン以外にも使える自家製サルサソース

投稿者 朱音  2013年09月14日 (土)

本日ご紹介するのは “自家製サルサソース”です。
タコスやタコライス、ワカモレ、チリコンカンはもちろん、ピザやサンドウィッチにも、はたまたオムレツやお魚やお肉のソースにもと便利なソースです。

 

ハラペーニョの酢漬けの記事にも同じこと書いたんだけど、わたくし某カ○メの瓶入りのが好きだったんですね。

でもある~日、原料のハラペーニョに“安息香酸ナトリウム” が含まれていたそうで自主回収されている記事を発見!!
www.fcoop.or.jp/news/info/2012/120802-3.html

しかし、うちの近所のスーパーにはそんなこと書いてなかったし、企業のページや新聞などをチェックしてない限りそんなニュース気が付かないよね?

 

安息香酸ナトリウム” は、確かに清涼飲料水や果汁・醤油・マーガリンなど色んな食材では使用が認められている保存料ですし、量も微量だったそうなので、害なんてほとんどないのでしょうが、やっぱり知ってしまうと嫌なものですよね。

調べたところ輸入のハラペーニョの酢漬けには“安息香酸ナトリウム”が使ってあるようです。なので輸入食材で買っては駄目なのね。避けるならですが・・・。
カ○メさんは今後はそのような事はないと思いますが、そうなると私はカ○メさんが売り切れ(または製造中止など)のときはサルサソースが食べられないってことになっちゃうんですね。

ならば、自分でも作れるようにしときたいの~~~って事で、今では“ハラペーニョの酢漬け” も “サルサソース” も 自家製です。

こちらはカ○メさんの “サルサ” 風のスパイス押さえめタイプです。

サルサソース
メイン材料 その他材料
カットトマトパック 200g
ピーマンみじん切り   大さじ3
玉ねぎオイル漬け 大さじ3
ハラペーニョ酢漬け 大さじ1 (★生をみじん切りでも可)
リンゴ酢      小さじ1
トマトペーストorケチャップ 大さじ3
粗塩        小さじ1/4gg
作り方
1、 2、 3、 4、
ピーマンみじん切り。(冷凍のでもOK) カットトマト水煮を小鍋に入れて火にかける。 リンゴ酢、ハラペーニョ酢漬け、トマトペーストかケチャップを入れて少し水気を飛ばす。 ピーマン、玉ねぎオイルを加えて粗塩で味を調えて火を止める。

玉ねぎオイル漬け 玉ねぎのみじん切りでOK!
ハラペーニョの酢漬け ハラペーニョみじん切りでOK! なければ緑のタバスコでも!

毎回、少量をみじん切りするのが面倒臭いので、私のレシピは “自家製の保存調味料” とか “加工済み野菜の保存食” とかを使って作っています。作り置きしておくと色んなお料理で重宝しますので、この料理の下準備だと思って作ってみて下さいね!

別ページにそれぞれの作り方をご紹介しています。

超便利♪【作り置き】玉ねぎみじん切りのオイル漬け

メキシカンには欠かせない【万能たれ】ハラペーニョの酢漬け

 

この自家製サルサソースを使ってタコライスを作りました。

自家製タコシーズニングとサルサソースでタコライス作ったよ~

さらにはそのタコライスをお弁当にもしてみました。

タコライス弁当

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