手作り万能たれ、おかずの素など・・・あると便利な保存食で世界の美味しいレシピをご紹介しています。

パスタやブルスケッタに便利なドライトマトペースト

投稿者 朱音  2014年04月12日 (土)

 

冷蔵庫にあると便利なドライトマトペーストのご紹介です。

ワインのお供に、パスタの調味料に・・・とっても重宝するペーストです。

 

材料は、ドライトマト、ケッパーの塩漬け、バジル、オレガノ、タイム、パセリ。
あと、画像にないですが、ニンニクとオリーブオイルも必要です。

私はここに上げたハーブを全部常備しているので、全部入れていますけど、
自宅にあるものだけ入れればよいかと思います。

 

具体的な利用方法としては、

 

パスタに!

・トマトソースにプラスして

・オリーブペースト(タプナード)と和えて

・アンチョビオイルと和えて

などなど、わりと何にでも合います。

 

クロスティーニ やブルスケッタに!

・そのままでも!

・クリームチーズと重ね塗り!

・クリームチーズと和えても!

・アンチョビオイルと和えても!

などなど、ワインにあうオシャレなブルスケッタが即効に出来ます。

私は、朝ごはんにも食べちゃいます。

簡単に作れますので、是非、チャレンジしてみて下さいね。

ドライトマトペースト
メイン材料 その他材料
  • ドライトマト 小1袋(50g)
  • ケッパー塩漬け 小さじ1
  • ニンニク  小さい1カケ
  • オリーブオイル 50cc
バジル+オレガノ+タイム+パセリ 全部で小さじ1くらい
作り方

1、 2、 3、 4、
ドライトマトは、酢30%入りの熱湯に15分漬ける。 キッチンペーパーの上に取り出して、数時間水気を切る。完全に乾かすのでなく、しっとりしている程度でよい。 カットしたドライトマト、ニンニク、ケッパー、ハーブ、オリーブオイルを一緒にフードプロセッサーなどでガッーっと。 瓶などに入れて出来あがり。

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