手作り万能たれ、おかずの素など・・・あると便利な保存食で世界の美味しいレシピをご紹介しています。

【万能だれ】煮物の味が決まる醤油ダレです。

投稿者 朱音  2012年10月21日 (日)

 

しょうゆ、みりん、砂糖、お酒 の対比は 、 2:1:1:1 です。
しょうゆが多めのまさに醤油ダレです。

野菜の煮物、魚の煮付け、野菜の煮びたし、炒め物など・・・味のベースに使えば、簡単に味がきまってお料理上手になれる万能だれです。

私の家系は曾祖母、祖母、母・・・みんな東京でしたので、甘くてしょっぱい味が好みなんで使えますが、関西の方には合わない味かもしれませんね。

*材料は私が作り易い分量です。
私のうちのドレッシングボトルに収まる250mlです。
2:1:1:1 になればOK!なので、お好きな分量で作って下さいね!

これくらいの量ですと煮物をしたらすぐに無くなっちゃいますから日持ちも気になりません。

ドレッシングボトルはタレ物には便利ですよ。
普通の瓶だとタレが出しずらいし、スプーンなど使うと菌が繁殖しちゃいますからね。
こちらなら蓋を押さえてフリフリして軽く混ぜてからこのままドボドボっと使えます。

煮しょうゆ
メイン材料 その他材料
・しょうゆ  100ml ・みりん    50ml ・ 砂糖 50ml ・酒 50ml ・ 塩 少々
作り方
1、 2、 3、 4、
お鍋に材料を入れて砂糖が溶けるまで混ぜる。 冷めたら瓶に入れる。

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